Il
n'y a pas de recette fixe. Il suffit d’utiliser du thé noir fort comme de
l’Assam ou encore du Ceylan, du lait et
de l’eau en 60/40, les épices et le sucre qui permet de rehausser le goût. Ce
mélange d’épices contient généralement de la cannelle, de la cardamome, de
l’anis étoilé, du poivre et des clous de girofle dont chacune possède des
vertus différentes.
Cannelle : expectorant pour les coups de
froids et pour les sinus. C’est un purificateur du sang. Elle stimule l’appétit
et facilite l’élimination des gaz lors de la digestion. Selon la médecine
ayurvédique, la cannelle renfonce l’organisme et la circulation.
Cardamome : Stimule la digestion, diurétique et
carminative.
Gingembre : Renforce le système nerveux, procure
puissance et endurance. Active la transpiration et l’appétit, apaise l’estomac.
Clou de girofle : il lutte contre certaines affections
virales, contre la toux les maux d’estomac et les vomissements. C’est un
antibactérien.
Poivre noir : il favorise la digestion et est antibactérien.
Associé au curcuma, leurs principes actifs interagissent pour multiplier leurs
bienfaits respectifs.
La recette :
2 tasses et demi de lait
1 tasse et demi d'eau
1 cuil a café de thé noir
3 cuil à café de sucre
2 cuil à café de mélange pour chai
Porter
l’eau à ébullition.
Verser les épices et le thé et couvrir 2 min.
Ajouter le
lait (possibilité d’ajouter lait de soja, lait d’amande
ou autre) et le sucre.
Laisser de nouveau infuser environ 3-4 min hors du feu puis filtrer et servir.
Vous aurez le véritable thé indien ! Bonne dégustation.
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